Jom Kita Masak-Masak : February 2018

Aneka cendawan

Brokoli lemon mentega

February 28, 2018

Bahan-Bahan Utama

100 gram brokoli - dipotong kecil

3 biji cendawan butang

3 ulas bawang putih - ditumbuk

1½ sudu besar mentega

2 sudu besar jus lemon

2 sudu besar minyak zaitun

Garam dan lada hitam

Cara Penyediaan

Rebus brokoli sehingga separuh masak. Angkat dan masukkan ke dalam air sejuk untuk menurunkan suhu brokoli dan menghalang ianya terus masak dan ketepikan. Panaskan mentega dengan minyak zaitun di dalam kuali dan tumiskan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan jus lemon dan kacau sebati. Kemudian masukkan cendawan, brokoli, garam dan lada hitam secukup rasa. Biarkan mendidih dan kacau sehingga masak.

ツDapurcengkihツ

Aneka salad

Kentang putar parmesan

February 28, 2018

Bahan-Bahan Utama

6 biji kentang Idaho

120 gram keju parmesan - disagat

140 ml krim masakan

140 ml susu segar

100 gram mentega

5 gram daun parsli - diracik halus

Sedikit garam

Sedikit serbuk lada hitam

Cara Penyediaan

Rebus kentang bersama sedikit garam sehingga empuk dan kupaskan kulitnya. Kemudian lenyek dan putar sehingga kentang menjadi hancur ketika masih suam. Masukkan krim, garam dan serbuk lada hitam ke dalam periuk kecil dan panaskan dengan api perlahan. Kemudian masukkan kentang putar dan kacau rata sehingga menjadi pekat. Akhir sekali masukkan mentega dan keju parmesan dan gaul sebati. Angkat dan sedia dihidang.

ツDapurcengkihツ

Aneka ikan

Salmon pak choy

February 28, 2018

Bahan-Bahan Utama

1 keping salmon

2 batang pak choy - dicelur

Sedikit garam dan serbuk lada putih

Cara Penyediaan

Salmon digaulkan dengan sedikit garam dan serbuk lada putih dan panggang ikan salmon sehingga masak. Hidangkan salmon yang telah dipanggang di atas pinggan dan hiaskan dengan sayur pak choy yang telah dicelur. Sedia dihidang dan dimakan.

ツDapurcengkihツ

Aneka ikan

Bergedil ikan

February 28, 2018

Sumber gambar : Patyskitchendotblogspotdotmy

Bahan-Bahan Utama

2 keping ikan tenggiri

3 biji kentang -dibelah 8 dan goreng

1 tangkai daun sup - dihiris halus

1 biji telur - dipukul seketika

12 biji tomato ceri

1 biji timun Jepun - dihiris kasar

Sedikit serbuk lada sulah

Sedikit bawang goreng

Garam dan gula

Lidi sate - untuk dicucuk

Minyak masak

Cara Penyediaan

Ikan digoreng dan dibuang tulangnya. Tumbuk isi ikan sehingga hancur dan ketepikan. Ubi kentang yang telah digoreng tadi ditumbuk menjadi halus dan ketepikan. Satukan isi ikan dan kentang di dalam pinggan. Letakkan sedikit garam, gula, daun sup, bawang goreng dan lada sulah. Gaulkan kesemua bahan sehingga menjadi sebati. Kemudian bentukkan menjadi bulat dan bujur dan ketepikan. Setelah dibentuk, celupkan ikan yang dibentuk tadi ke dalam telur dan digoreng dengan minyak yang panas. Angkat dan toskan minyaknya. Untuk hiasan, cucuk bergedil ikan dengan lidi sate berselang seli dengan hirisan timun dan tomato.

ツDapurcengkihツ

Aneka nasi

Nasi cendawan

February 28, 2018

Bahan-Bahan Utama

1 cawan beras

2 ulas bawang merah - dicincang

2 ulas bawang putih - ditumbuk

3cm halia - dihiris halus

4 biji cendawan butang - dipotong kecil

3 biji cendawan shiitake - dipotong kecil

2 sudu besar mentega

1 cawan air

50ml susu sejat berkrim

Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa

Cara Penyediaan

Cairkan mentega dan tumis bawang putih, bawang merah serta halia sehingga naik bau. Selepas itu, masukkan cendawan butang, cendawan shiitake dan kacau sehingga cendawan menjadi lembut. Seterusnya masukkan beras dan kacau sehingga menjadi sekata. Kemudian, masukkan air, susu sejat berkrim, garam dan lada hitam secukup rasa, kacau sehingga rata, dan tanak nasi itu sehingga menjadi masak. Angkat dan hidangkan.

ツDapurcengkihツ

Aneka mee

Char kuey teow

February 28, 2018

Bahan-Bahan Utama

Bahan A

12 ekor udang

1kg kuey teow

6 ulas bawang putih - dicincang

2 sudu besar cili giling

50 gram daun kucai

100 gram taugeh

4 biji telur

Minyak masak

Bahan B

1 sudu kecil kicap pekat

3 sudu besar sos tiram

1 sudu besar kicap cair

1 sudu besar petis udang

½ sudu minyak bijan

1 sudu kecil lada sulah

Cara Penyediaan

Panaskan minyak, tumis udang hingga menjadi merah. Kemudian, masukkan bawang putih dan cili giling dan tumis sehingga menjadi garing. Selepas itu, masukkan kuey teow yang sudah dilerai dan dibasuh dan kacau sehingga sebati. Masukkan kesemua bahan B tadi dan gaul sehingga sebati. Ketepikan kuey teow, masukkan sedikit minyak dan telur, kemudian kacau sehingga menjadi separuh masak. Gaulkan bersama dengan kuey teow sehingga sebati. Masukkan daun kucai dan taugeh, kacau lagi sehingga sebati dan terus tutup api bagi mengelakkan taugeh menjadi layu. Angkat dan hidangkan.

ツDapurcengkihツ

Aneka nasi

Nasi daging

February 28, 2018

Bahan-Bahan Utama

300 gram daging - rebus dengan sedikit halia

2 cawan beras basmati - rendam seketika

1 cawan susu segar

2 cawan air rebusan daging

1½ biji tomato - potong dadu

Rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga)

2 sudu rempah kurma

1 batang serai - diketuk

1 helai daun pandan - disimpul dan dikoyakkan sedikit

1 labu bawang besar - dipotong dadu

1 ulas bawang putih - diketuk

Sedikit garam

Cara Penyediaan

Panaskan minyak, masukkan serai dan rempah 4 sekawan dan tumis sehingga naik bau. Masukkan bawang besar dan bawang putih, tumiskan lagi sehingga menjadi layu dan kekuningan. Kemudian masukkan rempah kurma dan gaul sehingga rata. Tambahkan tomato yang dipotong dadu tadi serta daun pandan, kacau rata. Selepas itu, bolehlah masukkan beras basmati dan tumis seketika. Tuangkan air rebusan daging dan susu kemudian kacau sehingga menjadi rata. Akhir sekali masukkan daging dan sedikit garam, tutup periuk dan tanak nasi seperti biasa.

ツDapurcengkihツ

Aneka salad

Salad kentang berkeju

February 27, 2018

Bahan-Bahan Utama

5 biji ubi kentang | direbus, kupas dan dipotong kiub

50 gram daging cincang | rebus dan toskan

1 biji telur | direbus dan cincang kasar

50 gram bawang besar | dipotong kiub

150 gram mayonis

1 sudu besar keju parmesan

¼ sudu kecil garam

¼ sudu kecil lada sulah

Untuk Hiasan

2 helai daun salad

Cara Penyediaan

Satukan kesemua bahan kecuali daun salad dan gaul sekata. Kemudian sejukkan di dalam peti sejuk selama 20 minit. Hidangkan dan hiaskan bersama daun salad.

ツDapurcengkihツ

Aneka ubi

Kroket ubi kentang

February 27, 2018

Bahan-Bahan Utama

4 biji kentang

1 sudu besar mentega

½ labu bawang besar | dipotong dadu

150 gram daging cincang

2 biji telur | dipukul

Sedikit serbuk roti kuning

Sedikit tepung

Minyak untuk menggoreng

Garam dan serbuk lada sulah

Cara Penyediaan

Rebus ubi kentang sehingga empuk, kupas dan lenyekkan dengan garfu. Masukkan sedikit bancuhan telur supaya kentang dapat dibentuk. Panaskan mentega, tumiskan bawang besar sehingga naik bau. Masukkan daging dan kacau supaya ianya tidak menjadi ketul. Bila sudah masak, tambahkan garam dan serbuk lada sulah. Ambil dua sudu besar kentang yang dilenyek dan buat bentuk bulat dan masukkan inti daging cincang tadi, kemudian bentukkan kentang tadi menjadi bujur sedikit. Salutkan dengan bancuhan tepung, diikuti dengan bancuhan telur dan diakhiri dengan serbuk roti. Goreng dalam minyak yang penuh sehingga kekuningan. Sedia untuk dihidangkan.

ツDapurcengkihツ

Aneka mee

Spaghetti cabonara

February 20, 2018

Bahan-Bahan Utama

1 paket spaghetti | direbus

10 keping daging pepperoni | dipotong memanjang\

1 biji kuning telur

3 ulas bawang putih | dicencang

50gm daun parsli | dicencang

3 sudu besar minyak zaitun

2 sudu besar keju parmesan

250ml krim masakan

½ sudu kecil serbuk lada hitam

Garam secukup rasa

Sedikit minyak masak

Cara Penyediaan

Panaskan minyak zaitun dan goreng kepingan daging pepperoni sehingga kering sedikit, angkat dan ketepikan. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga naik bau. Masukkan krim masakan, garam, serbuk lada hitam, keju parmesan dan daun parsli, kacau sehingga rata. Setelah mendidih, tutup api dan masukkan kuning telur dan gaul sehingga kuah menjadi pekat. Kemudian, masukkan daging pepperoni dan gaul seketika. Setelah api ditutup, masukkan spaghetti yang telah direbus ke dalam pinggan dan tuangkan kuah ke atasnya. Sedia untuk dihidangkan.

ツDapurcengkihツ

Aneka ayam

Ayam buttermilk

February 20, 2018

Bahan-Bahan Utama

3 keping filet ayam

1 biji telur

Minyak untuk menggoreng

Bahan B (salutan)

3 sudu besar tepung jagung

3 sudu besar tepung gandum

¼ sudu kecil lada putih

Garam secukupnya

Bahan C (sos buttermilk)

200ml susu segar

3 ulas bawang putih | dikisar

1 sudu besar tepung gandum

1 sudu kecil susu pekat manis

1 biji cili padi | dihiris

5 helai daun kari

Garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan

Campurkan kesemua Bahan B, gaul rata dan ketepikan. Pecahkan telur, kemudian celupkan filet ayam ke dalam telur. Seterusnya salutkan ayam tersebut ke dalam campuran Bahan B tadi. Goreng ayam tersebut hingga keperangan, kemudian angkat dan toskan. Untuk membuat sos buttermilk, panaskan minyak di dalam kuali yang lain. Tumis bawang putih sehingga naik bau dan masukkan daun kari. Setelah ianya naik bau, masukkan susu segar dan biarkan sehingga mendidih. Selepas itu masukkan susu pekat manis, garam, gula dan cili padi ke dalam kuah tersebut. Didihkan seketika, perlahankan api dan masukkan sedikit tepung jagung untuk memekatkan kuah tersebut. Setelah masak, tuangkan kuah tadi ke atas ayam yang telah digoreng. Sedia dihidangkan bersama nasi putih.

ツDapurcengkihツ

Aneka kuih

Talam kentang berlauk

February 19, 2018

SUMBER GAMBAR : GOOGLE IMAGES

Bahan-Bahan Utama

500gm kentang (direbus)

30gm tepung gandum

½ camca teh lada sulah

½ camca teh garam

Cara Penyediaan

Masukkan semua bahan dan gaul sebati. Masukkan adunan ke dalam loyang dan kukus selama 25 minit. Hiaskan dengan serunding dan daun bawang di atasnya.

ツDapurcengkihツ

Aneka sup

Sup kentang bakar

February 15, 2018

Bahan-Bahan Utama

4 biji kentang russet (dipotong dadu kecil)

1 sudu makan minyak zaitun

1 sudu teh daun rosemary

½ cawan tepung gandum

1 sudu makan mentega

250gm daging kisar

6 cawan susu segar

130gm keju cheddar (diparut)

Garam dan serbuk lada hitam

100gm yogurt

Cara Penyediaan

Gaul ubi kentang bersama dengan minyak zaitun dan daun rosemary. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180⁰ celsius selama 40 minit. Setelah masak, lenyekkan kentang itu dan ketepikan. Campurkan daging kisar dengan tepung gandum. Panaskan mentega dalam kuali dan goreng daging kisar tue sehingga masak. Angkat dan ketepikan. Panaskan mentega, masukkan susu segar dan kacau sehingga rata. Masukkan ubi kentang yang dilenyek tadi ke dalam campuran susu diikuti dengan daging kisar dan keju. Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam dengan secukupnya. Tuangkan ke dalam mangkuk sup dan hiaskan dengan yogurt dan keju.

ツDapurcengkihツ

Aneka salad

Salad oren

February 04, 2018

Bahan-Bahan Utama

Bahan A

100gm daun pegaga (dibersihkan)

2 biji oren (diambil isi dan dipotong memanjang)

5 biji buah zaitun hitam (dipotong bulat)

1 biji bawang merah (dihiris)

Sedikit bijan hitam dan putih (disangai seketika)

Bahan B

1 sudu makan gula melaka

2 ulas bawang putih (dicincang)

1 batang kulit kayu manis

Garam dan lada sulah secukupnya

4 sudu makan minyak zaitun

5 biji limau nipis (diambil jus dan parutan kulit)

Cara Penyediaan

Masukkan kesemua bahan B kecuali jus limau nipis ke dalam periuk. Renehkan selama lima minit sehingga gula larut. Angkat dan sejukkan. Setelah sejuk, masukkan jus dan parutan kulit limau nipis dan gaul rata. Masukkan daun pegaga, hirisan oren, buah zaitun dan bawang merah ke dalam mangkuk. Sudukan bahan B dengan secukupnya dan gaul rata. Hidangkan ke dalam pinggan dan taburkan bijan hitam dan putih ke atas hidangan. Sedia dimakan.

ツDapurcengkihツ